Quali sono le uve del Chianti?

Il Sangiovese è l'uva dominante in entrambe le denominazioni. Almeno l'80% delle uve utilizzate per produrre il Chianti Classico deve essere Sangiovese. Solo il 70% del vino del Chianti invece deve essere Sangiovese. Inoltre, il Chianti accetta fino al 10% di uve bianche, mentre il Chianti Classico ammette esclusivamente uve rosse.