Quels sont les cépages du Chianti ?

Le Sangiovese est le cépage dominant dans les deux appellations. Au moins 80 % des raisins utilisés pour produire le Chianti Classico doivent être du Sangiovese. En revanche, seuls 70 % du vin Chianti doivent être constitués de Sangiovese. En outre, le Chianti accepte jusqu'à 10 % de raisins blancs, tandis que le Chianti Classico n'accepte que des raisins rouges.