Vino, Formaggi e altro del Chianti

Se avete scelto di visitare Firenze, siete stati fortunato: il Chianti, la regione vinicola famosa in tutto il mondo, è a pochi chilometri di distanza. Fare una gita di un giorno da Firenze al Chianti non è solo economico e conveniente, ma potrete anche assaggiare il vino, vedere la produzione del formaggio e tutta la pasta che la zona ha da offrire. Ovviamente potrete fare il viaggio anche da soli, ma i trasporti pubblici e i treni non coprono la mobilità nelle zone rurali della Toscana, specialmente quelle a quote più elevate. Un tour in autobus per il Chianti è la soluzione ideale, considerando che avrete un itinerario già stabilito e, una guida che conosce perfettamente la zona, sceglierà per voi le cantine e i ristoranti. Un modo più avventuroso di viaggiare sarebbe noleggiare un'auto (o se il budget non è un problema, un autista privato è l'ideale!). L'auto da un lato vi permetterà di scegliere il tempo che desiderate trascorrere in ogni luogo, ma potreste anche ritrovarvi a guidare su strade molto strette e chi guida non potrà degustare il meraviglioso vino. Ti chiedi cosa fare nel Chianti? Vediamo...

Alcuni dei migliori vini del mondo vengono prodotti nel Chianti!

Chiunque ascolti la Toscana, penserà prima al vino e dirà “bevi un bicchiere di Chianti per me!”. Questa zona è il luogo dove si producono i migliori vini rossi italiani. Le cantine qui infatti producono Chianti da circa mille anni. Nel 1716 esisteva un documento scritto dal Granduca Cosimo III di Toscana, che diede nome e confini a questa zona vinicola. Il documento si chiamava "Dichiarazione de' Confini delle quattro Regioni, Chianti, Pomino, Carmignano e Vald'Arno di Sopra" e determinava essenzialmente chi poteva affermare di produrre il vino "Chianti" e chi no. Negli anni ci sono state poi anche delle divisioni in sotto zone e altre zone di produzione del vino, ma la zona che il Duca definì nel 18° secolo, è oggi conosciuta come Chianti Classico, mentre il Chianti è una zona più ampia che produce anche altri vini. Il Sangiovese rosso è l'uva principale prodotta in questa zona, ma qui crescono anche uve internazionali come il Merlot, il Cabernet. Il vino è pensato per accompagnarsi bene con la cucina locale, in particolare con carni e formaggi. Il Che è un valore aggiunto alla zona.

Formaggi da assaggiare nel Chianti

Ebbene, il primo posto che ti viene in mente quando si parla di formaggio è la Francia con i suoi vari formaggi, fatti con molti tipi di latte, con crosta dura o morbida e tanti gusti diversi ma - anche la Toscana si trova tra i primi posti! La differenza è che in Toscana troverete principalmente un tipo di formaggio: il pecorino. Il nome di battesimo deriva dall'animale pecora = pecora. Potete degustare il Pecorino fresco (è ancora morbido), oppure stagionato e duro. Lo troverete anche abbinato ai grani di pepe, stagionato in grotta o nel fieno, strofinato all'esterno con il pomodoro, oppure sottoposto a un'infinità di lavorazioni che danno un esito diverso. Il Pecorino è stato anche riconosciuto come prodotto di origine protetta DOP nel 1985 - Pecorino Toscano che è regolamentato da un consorzio che ne garantisce origine, ingredienti e qualità.

Cosa mangiare nella zona del Chianti

Se sei un tipo da carne, adorerai la bistecca alla Fiorentina, e so che potresti averne sentito parlare: una grande bistecca di manzo servita "al Sangue". La Toscana ha una capacità unica nel cucinare una perfetta bistecca alla Fiorentina; i posti migliori la cuociono fresca, appena massaggiata, passata leggermente sulla griglia e guarnita perfettamente con sale e pepe. La campagna toscana è ancora più vicina a dove viene prodotta la carne, quindi è molto probabile che tu riesca a mangiare un'incredibile bistecca proprio lì! La bistecca alla Fiorentina è fatta con carne chianina IGP, in particolare la T-bone del lombo corto dell'animale. Queste terre, fin dall'epoca etrusca e romana, allevano animali forti e vigorosi, il che ricorda gli antichi cortei trionfali addobbati con queste carni. In alcune zone della Toscana la tradizione esiste ancora oggi.