Il Parmigiano Reggiano è uguale al parmigiano comune?

In Italia, il parmigiano è conosciuto come grana, in riferimento alla sua consistenza granulosa e viene tipicamente usato per grattugiare. Formaggi come il Parmigiano-Reggiano sono chiamati grana in Italia. Molti di questi formaggi sono appetitosi anche da soli. Il Grana Padano ne è un esempio.

In alcune regioni d'Italia, i formaggi grana che non rispettano gli standard del Parmigiano-Reggiano, come ad esempio le zone di produzione specifiche, l'alimentazione del bestiame, la stagionatura prolungata, ecc.

La versione inglese e americana del Parmigiano-Reggiano si chiama "Parmesan". Inoltre, è provato che il Parmigiano-Reggiano era conosciuto come "Parmesan" in Italia e in Francia dal XVII al XIX secolo.

Il termine "Parmesan" non è disciplinato negli Stati Uniti. È più probabile che un formaggio venduto negli Stati Uniti con il nome di "Parmesan" sia un impostore. La maggior parte delle versioni americane di solito invecchia per almeno 10 mesi.

Anche l'Argentina e l'Australia producono parmigiano, ma nessuno di essi si avvicina al miglior Parmigiano-Reggiano italiano, con la sua consistenza granulosa che si scioglie sulla lingua. Altre nazioni hanno regole relativamente permissive sul parmigiano.