Le Parmigiano Reggiano est-il identique au Parmesan ?

En Italie, les parmesans sont connus sous le nom de grana, ou "grain", en référence à leur texture granuleuse et sont généralement utilisés pour être râpés. Les fromages comme le Parmigiano-Reggiano sont appelés grana en Italie. Nombre de ces fromages sont déjà appétissants. Le fromage Grana Padano en est l'illustration. Dans certaines régions d'Italie, les fromages grana qui ne respectent pas les normes du Parmigiano-Reggiano (zones de production spécifiques, alimentation du bétail, affinage extensif, etc. Les versions anglaise et américaine du Parmigiano-Reggiano sont appelées Parmesan. En outre, il est prouvé que le Parmigiano-Reggiano était connu sous le nom de Parmesan en Italie et en France du 17e au 19e siècle. Le terme "Parmesan" n'est pas régi aux États-Unis. Il est plus probable qu'un fromage vendu aux États-Unis sous le nom de Parmesan soit un imposteur. La plupart des versions américaines vieillissent généralement pendant au moins 10 mois. L'Argentine et l'Australie produisent également du parmesan, mais aucun n'arrive à la cheville du Parmigiano-Reggiano, le meilleur fromage italien, dont la texture granuleuse fond sur la langue. D'autres pays ont des règles relativement souples en ce qui concerne le parmesan.