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Que manger à Florence ?
2 févr. 2022
La cuisine traditionnelle florentine répond à deux principes inséparables : simplicité et qualité. La cuisine toscane est basée sur ce que l'on appelle la "cucina povera", les traditions paysannes qui sont nées de la nécessité pendant les périodes difficiles.
Aujourd'hui encore, les Florentins préfèrent rester proches de leurs racines et de leurs traditions et prennent le temps de trouver la meilleure qualité de viande et de produits, même si cela signifie qu'ils doivent se rendre dans un magasin différent pour chacun d'entre eux. Ils sont fiers de savoir d'où vient leur nourriture et croient en la nécessité de manger en fonction des saisons. D'ailleurs, l'une des spécialités ci-dessous n'est disponible que quelques semaines par an
Si vous vous rendez à Florence, vous ne pouvez pas partir sans avoir goûté les principaux plats de la région. Découvrez ce qu'il faut absolument goûter à Florence.
Contenu
- 1) Steak à la florentine
- 2) Lampredotto
- 3) Pappardelle al Cinghiale
- 4) Ribollita
- 5) Castagnaccio
- 6) Quelque chose en plus !
1) Bistecca alla fiorentina
C'est l'un des plats les plus réputés de Florence et les touristes en raffolent. Lors d'un circuit à Florence, vous pourrez également goûter à ce plat délicieux. Le point fort de ce plat est qu'il ne peut être préparé avec aucune autre méthode. Il n'y a qu'une seule méthode pour le préparer.
Il s'agit d'un très grand plat que vous pouvez facilement partager avec vos amis. Même l'arôme suffit à vous mettre l'eau à la bouche.
2) Lampredotto
Le Lampredotto toscan
C'est l'un des plats populaires et historiques que l'on trouve à Florence. En outre, les Florentins semblent être séparés lorsqu'il s'agit de plats de cuisine de rue, certains n'aimant pas ce plat et d'autres l'appréciant.
Il s'agit d'un sandwich composé de tranches de tripes bouillies dans un bouillon. Elles sont ensuite assaisonnées et servies. Vous pouvez facilement le commander avec une sauce verte ou rouge aux herbes.
3) Pappardelle al Cinghiale
Pappardelle al cinghiale
On peut dire que les Pappardelle sont des pâtes plates et larges. Elles sont généralement accompagnées d'une sauce épaisse comme le ragu. Il existe plusieurs variantes en ce qui concerne le type de viande dans le ragoût. Le cinghiale est traditionnellement du sanglier, mais la sauce peut aussi être du lapin ou de l'oie.
Cette viande est incroyablement délicieuse, avec une texture et une saveur riches.
4) Ribollita
Ribollita toscane
La ribollita est un plat traditionnel préparé en faisant bouillir des restes de minestrone. Il s'agit d'une soupe rassasiante à base de chou noir et d'autres légumes de saison, de haricots et de pain rassis (un bon chef toscan ne gaspille rien !), que l'on déguste généralement en hiver.
5) Castagnaccio
Le Castagnaccio est un dessert toscan traditionnel composé de farine de châtaigne, de raisins secs et de pignons de pin, assaisonnés d'huile d'olive, d'un peu de sel et de romarin. Les ingrédients sont mélangés à de l'eau et cuits au four pour obtenir un gâteau fin et dense.
Il se mange chaud ou froid et s'accompagne parfaitement d'un vin de dessert toscan doux !
Un petit plus !
Vous trouverez tous ces plats en visitant Florence en Italie. Vous ne devriez donc pas retarder votre voyage en Italie. Trouvez ces endroits étonnants et créez des souvenirs inoubliables grâce à notre guide de randonnée qui vous accompagnera tout au long de vos aventures. Si vous êtes de grands amateurs de cuisine, vous pouvez également prendre des cours de cuisine à Florence :
1- Cours de cuisine : Du marché à la table
2- Fabrication de pizzas et de gelato
3- Cours de cuisine sur les pâtes maison
4- Expérience de cuisine gastronomique
