Manger comme un local à Florence, du petit-déjeuner au dessert

Florence, en Italie, est une ville qui s'enorgueillit de sa riche tradition culinaire. La nourriture y est non seulement délicieuse, mais aussi différente de ce que vous trouverez ailleurs dans le pays - il y en a pour tous les goûts ! De la cuisine de rue à la cuisine de luxe, il n'y a pas de limite quand il s'agit de savourer des plats exquis après avoir exploré cet endroit incroyable, plein de vie et de culture, ainsi que de musées (et de gelato). Si la nourriture est l'une des choses dont nous avons tous besoin lorsque nous voyageons, alors ne manquez pas de commencer par un bon départ - essayez ces trésors locaux :

Caffè et Cornetto à Florence

Rendez-vous dans l'un des nombreux cafés du centre-ville de Florence pour prendre un petit-déjeuner qui vous donnera l'impression que rien d'autre n'a d'importance. La seule règle est qu'il doit être sucré ou à base de glucides, mais pas trop de sucre ! Vous pouvez vous procurer des cornetti - des croissants chauds servis avec de la crème (ou de la confiture de fruits) ou du chocolat, accompagnés d'une excellente boisson chaude à base d'expresso ; ils sont parfaits, surtout lorsqu'ils sont consommés juste après le réveil.

Un petit tour dans votre bar local peut également vous offrir des options intéressantes : demandez à n'importe qui quelle est sa combinaison de boissons préférée - il est fort probable que ces personnes sachent exactement comment chaque ingrédient se marie avec l'autre. L'idéal est de commencer la journée par un expresso, une pâtisserie et une discussion au bar du coin. Nous aimons prendre notre café debout, seuls, afin de pouvoir faire bonne figure au travail !

Collation matinale à Florence

C'est l'un des rares moments où vous pouvez profiter de votre collation préférée sans vous sentir coupable d'en abuser. Comme il ne s'agit que d'un repas léger, de nombreuses personnes préfèrent se contenter d'un café accompagné de fruits de saison ou de biscuits, voire de cookies ! Vous voudrez peut-être essayer ce délicieux dessert italien appelé cornetto alla crema, dont la texture crémeuse vous surprendra agréablement.

Déjeuner à Florence

À l'heure du déjeuner, nous mangeons généralement un primo (premier plat) ou un secondo (généralement de la viande ou du poisson) accompagné d'un fruit et d'un café. Dans le centre de Florence, de nombreuses trattorie servent des plats typiques à des prix abordables, comme la "Trattoria Nella" qui propose un large éventail de plats toscans tels que le coccoli e stracchino - pâte frite servie avec du prosciutto, accompagnée d'un fromage appelé "Stracchino". Vous pouvez également déguster une soupe préparée avec des restes de tomates au basilic, très appréciée. Le Mercato Centrale est un endroit idéal pour se procurer des aliments frais. Si vous cherchez une pizza, rendez-vous à l'étal de "Il Trapizzino", où différentes pâtes sont cuites séparément avant d'être farcies de sauce tomate et de mozzarella, puis garnies de feuilles de basilic ! Le Chianti Classico est le meilleur endroit pour acheter du vin si vous êtes un amateur, mais même ceux qui ne s'intéressent pas aux vins aimeront Floret, un bar populaire de Florence. Le menu propose des options végétaliennes et végétariennes, notamment des salades garnies de légumes et de fruits frais, des jus de fruits frais, des smoothies détox - tous parfaits pour nettoyer votre palais après un repas copieux à base de viande !

Le repas italien typique commence par des antipasti (généralement de la charcuterie, des fromages et des crostini), suivis d'un primo (premier plat) de pâtes ou de risotto. Le deuxième plat peut être n'importe quelle viande ou poisson associé à des légumes pour former une excellente salade contorno. Le dessert comprendra des friandises sucrées, accompagnées de limoncellos et de boissons expresso pour ceux qui ont besoin d'un regain d'énergie pour ne pas s'endormir pendant ce qui reste de la session de l'après-midi avant l'heure du coucher !

Lorsque l'envie d'un en-cas rapide se fait sentir, nous préférons prendre un panino ou une schiaccia (pâte cuite à l'huile d'olive) garnie de charcuterie et de légumes. L'un de nos sandwichs préférés est le Trippaio di San Frediano, composé d'estomacs cuits mélangés à de la "salsa verde" qui comprend notamment du persil, des œufs, de l'ail et des câpres ; il s'agit d'un plat de rue, voire l'un des meilleurs plats de rue, typiquement florentin !

Aperitivo à Florence

L'happy hour se transforme en un dîner à volonté avec quelques boissons pour moins de 10 euros ! Cela s'appelle l'aperitivo et commence vers 18h30 ou 19h dans certains bars. Ils proposent des cocktails, une ribollita (soupe à base de navets), une salade panzanella, une pappa al pomodoro, mais cela peut ne pas suffire si vous avez faim. Il est toujours possible de commander un autre plat à côté de votre sélection d'entrées, y compris de la charcuterie, des viandes et des légumes. Les règles sont assez souples : trouvez une place au bar, commandez votre boisson (le serveur vous demandera si vous voulez manger ou simplement boire), puis dirigez-vous vers l'un des nombreux buffets à volonté de Florence. Kitsch Deux est très populaire parmi les étudiants locaux et internationaux, mais je vous recommande de vous installer dans le quartier de Santo Spirito pour profiter des vraies "vibrations locales".

Dîner à Florence

Lorsqu'il s'agit de dîner, vous pouvez choisir entre plusieurs façons de consommer votre repas. Vous pouvez prendre un repas élégant avec primo et secondo piatto tout en discutant autour d'un vin ou de bulles à la maison le week-end, mais si la pizza est ce qui fait vraiment gargouiller votre estomac, alors la Piazza del Mercato Centrale 22 devrait être le numéro un ! On y sert la célèbre cuisine napolitaine, qui comprend des coquilles de pâte frites remplies de jambon, de fromage, de tomates, de sauce et d'autres délices, comme nous les aimons le plus : si vous voulez manger comme un Toscan, commandez une authentique Bistecca alla Fiorentina. Le steak est découpé dans la longe des vaches et cuit sur le gril juste assez longtemps avant d'être servi avec une salade ou des légumes frais, accompagné d'un verre de vin - souvent du Chianti Classico produit ici, près de Sienne - dans des endroits tels que Perseus (Via Minzoni 10 r), Trattoria Sostanza del Porcellana 25r et Bucalapi situé le long de la route de Trebbio.

Dessert à Florence

Le gelato existe depuis 1450, date à laquelle il a été inventé à Florence par Bernardo Buontalenti. Le grand-duc Cosimo III ordonna de préparer un somptueux banquet pour la délégation espagnole et c'est ainsi que naquit ce nouveau dessert qui allait bientôt sortir des frontières de l'Italie et se répandre dans toute l'Europe : un dessert au goût inédit : léger, mais rafraîchissant, avec des notes de chocolat ou de vanille mélangées d'une manière délicieuse !

Ce qui n'est pas surprenant dans tout cela, c'est que la popularité du gelato n'a cessé de croître, car une fois que les gens avaient goûté un parfum, il y en avait beaucoup d'autres, comme la fraise, la pistache, la stracciatella, etc. La Gelateria La Carraia est un choix populaire pour tous les parfums classiques et quelques options intéressantes, y compris sans lactose. Chez Venchi, vous trouverez des cornets de glace remplis de pâte à gâteau au chocolat chaude, tandis que le Festival Del Gelato propose des gâteaux ou des pâtisseries, ainsi que ses fameux smoothies !