Comer como un florentino: del desayuno al postre

Florencia es una ciudad que se enorgullece de su rica tradición culinaria. La comida no solo es deliciosa, sino también diferente de la que se puede encontrar en otros lugares del país: ¡hay para todos los gustos! Desde comida callejera hasta opciones gastronómicas de alto nivel, no va a faltar nada a la hora de disfrutar de una exquisita comida tras explorar este increíble lugar lleno de vida y cultura, así como de museos (y helados). Así que, si todos necesitamos algo cuando viajamos, es la comida, asegúrate de no perdértela empezando con buen pie: prueba estos tesoros locales:

Caffè y Cornetto en Florencia

Diríjate a uno de los muchos cafés del centro de Florencia y disfruta de un desayuno que te hará sentir que nada más importa. La única regla es que sea dulce o a base de carbohidratos, ¡pero no demasiado azucarado! Puede pedir cornetti, cruasanes calientes rellenos de nata (o mermelada de fruta) o chocolate acompañados de un excelente café espresso caliente; son perfectos sobre todo si se comen nada más despertarse.

Una parada rápida en el bar local también puede ofrecer algunas opciones interesantes: pregunta a cualquiera cuál sería su maridaje de bebidas favorito; lo más probable es que sepan exactamente cómo combinar cada ingrediente. La forma ideal de empezar el día es con un espresso, pastelitos y charlando en el bar local. A nosotros nos gusta disfrutar de nuestro café de pie para poder seguir guardando las apariencias al entrar en el trabajo.

La merienda en Florencia

Esto es uno de los pocos momentos en los que puedes disfrutar de tu tentempié favorito sin sentirte culpable por exceder. Al tratarse de una comida ligera, mucha gente prefiere tomar solo un café con fruta de temporada o bizcochos, ¡e incluso algunas galletas! Puedes probar este delicioso postre italiano llamado cornetto alla crema: su textura cremosa te dejará gratamente sorprendido.

Almuerzo en Florencia

Para comer, se suele tomar un primer o segundo plato (normalmente carne o pescado) acompañado de fruta y café. En el centro de Florencia hay muchas trattorias que sirven platos típicos a precios asequibles, como la "Trattoria Nella", que ofrece una amplia gama de platos toscanos como coccoli y stracchino - pasta frita servida con jamón, acompañada de este queso llamado "stracchino". También se puede tomar una sopa hecha con restos de pan y tomates con albahaca, que también es muy popular. El Mercato Centrale es un lugar estupendo para comprar alimentos frescos. Si buscas pizza, vaya al puesto "Il Trapizzino", donde la masa se prepara por separado antes de rellenarla con salsa de tomate y mozzarella, y se adorna con hojas de albahaca. Chianti Classico es el mejor lugar para comprar vino si eres un amante del vino, pero incluso a quienes no les interesen los vinos les encantará Floret, un popular bar de Florencia. El menú ofrece opciones veganas y vegetarianas, como ensaladas con verduras y frutas frescas, zumos naturales y batidos detox, ¡todo perfecto para limpiar el paladar después de una copiosa comida de carne!

Un almuerzo típico italiano empieza con un entrante (normalmente salami, queso y crostini), seguido por un primer plato de pasta o risotto. El segundo plato puede ser cualquier: carne/pescado maridado con verduras para una excelente ensalada de acompañamiento, mientras que los postres pueden ser postres, acompañados de limoncelli o café espresso para aquellos que necesiten un chute de energía para no quedarse dormidos durante la sobremesa ¡antes de acostarse!

Cuando nos apetece un tentempié rápido, preferimos comer un bocadillo o una schiaccia (pasta al horno con aceite de oliva) con embutidos y verduras. Uno de nuestros bocadillos preferidos es el Trippaio di San Frediano, hecho con estómago cocido y mezclado con una "salsa verde" que incluye, entre otras cosas, huevos, perejil, alcaparras y ajo; ¡es la típica comida callejera florentina en su máxima expresión!

El aperitivo en Florencia

El aperitivo se convierte en una cena con todo incluido y unas copas por menos de 10 euros. Empieza sobre las 18:30 o las 19:00 en algunos bares. Hay cócteles, ribollita, ensalada panzanella, pappa al pomodoro, pero puede no ser suficiente si tienes hambre, aunque siempre exista la posibilidad de pedir otro plato además de la selección de aperitivos, que incluye embutidos, carnes y verduras. Las reglas son bastante laxas: busca asiento en la barra, pide su bebida (el camarero te preguntará si quiere comer o solo beber) y luego diríjate a uno de los muchos bufés de Florencia en los que todo está permitido. Kitsch Deux es muy popular entre los estudiantes locales e internacionales, pero te recomiendo que te desplaces a la zona de Santo Spirito para disfrutar del auténtico ambiente local.

Cenar en Florencia

A la hora de cenar, hay varias formas de hacerlo. Los fines de semana puedes cenar elegantemente con un primer y segundo plato mientras disfrutas de una conversación con vino o burbujas en casa, pero si lo que te hace rugir el estómago es la pizza, Piazza del Mercato Centrale 22 debería ser tu primera opción. Sirven el famoso estilo napolitano de cocina, que incluye masa frita rellena de jamón, queso, tomate y otras delicias, tal y como nos gusta. Si quieres comer como cualquier toscano, pide la auténtica Bistecca alla Fiorentina. El filete se corta del lomo de ternera y se asa el tiempo necesario antes de servirlo con ensalada o verduras frescas, acompañado de una copa de vino -a menudo Chianti Classico producido aquí mismo, cerca de Siena, en lugares como Perseo (Via Minzoni 10 r), Trattoria Sostanza del Porcellana 25r y; Bucalapi situado a lo largo de la Strada del Trebbio.

El postre en Florencia

El helado existe desde 1450, cuando se inventó en Florencia por Bernardo Buontalenti. El Gran Duque, Cosme III, ordenó que se preparara un suntuoso banquete para la delegación española, y así se creó este nuevo postre que pronto saldría de los confines de Italia y se extendería por toda Europa: un postre con un sabor nunca antes experimentado: ligero pero refrescante, con notas de chocolate o vainilla ¡mezcladas de forma deliciosa!

Lo que no sorprende de todas estas anécdotas es el crecimiento de la popularidad del helado, porque una vez que se probaba un sabor, surgían muchos otros, como el de fresa, pistacho, stracciatella, etc. Gelateria La Carraia es la mejor opción para todos los sabores clásicos y algunas opciones interesantes, incluso sin lactosa. En Venchi encontrarás conos de helado rellenos de masa de chocolate caliente, mientras que Festival Del Gelato ofrece tanto tartas y pasteles como sus característicos batidos.