La pizza est-elle italienne ?

Nous aimons profondément la pizza, et on peut supposer que c'est aussi votre cas. Les statistiques montrent qu'il y a plus d'une chance sur trois que votre pizza préférée soit la pepperoni. Les Américains adorent la pizza et en consomment environ 350 parts par seconde ! Et pourquoi pas ? Elle est absolument délicieuse. Si vous demandez à quelqu'un à quelle cuisine appartient la pizza, il ne serait pas surprenant qu'il vous réponde "italienne". Et elle n'aurait pas tort. Bien que la pizza trouve ses origines en Italie, son histoire est beaucoup plus variée, avec une contribution importante de l'Amérique. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les origines de la pizza.

Les Italiens n'ont pas inventé la pizza

C'est une question à débattre. Si l'on décompose ce qu'est vraiment la pizza, à savoir un pain plat levé sur lequel sont cuites diverses garnitures, les Italiens ne peuvent pas en revendiquer l'invention. Les Grecs de l'Antiquité ont le mérite de l'avoir inventée. Toutefois, comme Naples, en Italie, a été fondée en tant que ville portuaire grecque, la pizza a continué à évoluer en Italie.

Au départ, il s'agissait simplement de pain avec de l'huile et des herbes. Ce n'est que plus tard que la mozzarella et les tomates ont été introduites. La pizza moderne, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a gagné en popularité à la fin du 18e siècle. À l'époque, elle était considérée comme un plat de rue. En 1861, lors de l'unification de l'Italie, le roi et la reine ont visité Naples. Ils ont goûté à diverses pizzas, mais celle que la reine préférait était garnie de fromage blanc, de tomates rouges et de basilic vert. Par coïncidence, ce sont également les couleurs du drapeau italien !

Cette combinaison particulière de garnitures a ensuite été baptisée en l'honneur de la reine - Margherita.

Quand la pizza est-elle arrivée en Amérique ?

Malgré sa popularité en Italie, la pizza était relativement peu connue dans le reste du monde. Mais les choses ont changé à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle. Comme de nombreux Européens, les Italiens ont immigré en Amérique à la recherche d'un emploi. Ils ont apporté leur culture culinaire avec eux. En fait, l'une des premières pizzerias documentées aux États-Unis a ouvert ses portes à New York en 1905.

Toutefois, ce n'est que dans les années 1940 et 1950 que la pizza a cessé d'être perçue comme un mets étranger pour devenir un plat favori des Américains. L'invention de la pizza surgelée dans les années 1960 l'a rendue accessible aux personnes de tous horizons. À partir de là, le reste appartient à l'histoire. Des chaînes de pizzas sont apparues, les services de livraison sont devenus populaires et des combinaisons de garnitures uniques (comme l'ananas) ont été introduites.