Comment préparer l'assaisonnement italien

L'assaisonnement italien est un mélange polyvalent d'herbes séchées telles que le romarin, le basilic, l'origan, et bien d'autres encore. Il est facile à préparer et personnalisable selon vos goûts.. Ajoutez-le aux sauces pour pâtes, assaisonnez le poulet, incorporez-le dans les soupes ou saupoudrez-le sur votre sous-marin italien préféré. Rapide, simple, et bien meilleur que les mélanges vendus en magasin !

Un mélange d'assaisonnements facile à réaliser !

Je suis toujours à la recherche de moyens pour simplifier les dîners. Voici donc ma recette d'assaisonnement italien maison, parfaite pour de nombreuses recettes italiennes telles que les champignons portobello farcis, la sauce pour pâtes, la pizza, le poulet au four, ou même saupoudré sur la bruschetta aux tomates !

Avoir des mélanges d'épices prêts à l'emploi facilite la cuisine en semaine ! Au lieu de passer des heures à chercher la bonne combinaison d'herbes dans votre placard à épices, il vous suffit d'avoir un pot de cet assaisonnement italien maison aux saveurs audacieuses.

Préparer son propre assaisonnement italien est facile, et c'est une bonne manière de regrouper et d'utiliser les dernières petites quantités d'herbes et d'épices séchées qui traînent dans vos pots. Il est également facile à conserver et peut se garder jusqu'à 6 mois. Pour le préparer, il vous suffit de mélanger des herbes séchées comme le persil, l'origan, le romarin, et d'autres épices dans un petit bol ou un bocal en verre, puis de refermer le bocal et de le garder à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Que contient l'assaisonnement italien ?

Pour rendre cette recette économique, j'achète tous les ingrédients en vrac dans les épiceries, les magasins d'aliments naturels ou en ligne.

J'ai utilisé les herbes séchées traditionnelles, mais j'ai également ajouté deux ingrédients facultatifs qui, selon moi, rendent ce mélange d'assaisonnement italien encore plus spécial et savoureux. Voici tout ce qu'il vous faut :

• Basilic séché : Le basilic a une saveur distincte avec des notes d'anis et de menthe.
• Thym séché : Le thym est une herbe robuste et terreux.
• Romarin séché : Le romarin séché a une saveur poivrée et boisée.
• Marjolaine séchée : Semblable à l'origan, la marjolaine est un peu plus délicate et légèrement sucrée.
• Persil séché : Le persil séché est beaucoup plus subtil que sa version fraîche, mais il ajoute tout de même une note terreuse et légèrement poivrée.
• Origan séché : L'origan est fort et piquant, une herbe séchée avec une saveur épicée.
• Flocons de piment rouge (facultatif) : J'apprécie les flocons de piment rouge pour ajouter du piquant. J'utilise seulement une cuillère à café afin que le mélange ne devienne pas trop épicé. Au contraire, le piquant est subtil et complète les autres herbes.
• Poudre d'ail (facultatif) : Tout le monde sait à quel point j'aime l'ail sous toutes ses formes ! Donc, bien sûr, je l'inclus dans ce mélange ! La poudre d'ail est douce et savoureuse, sans le goût piquant de l'ail frais. Elle se marie bien avec les herbes séchées de cette recette.

Comment préparer l'assaisonnement à l'italienne?

La préparation de l'assaisonnement à l'italienne est extrêmement simple ! Il suffit de rassembler tous les ingrédients et de les mélanger dans un petit bol. J'aime utiliser une fourchette ou un petit fouet pour bien mélanger le tout.

Ensuite, versez soigneusement le mélange dans un petit bocal en verre. Je préfère le verre au plastique, car le plastique retient les odeurs et vous risquez de ne plus pouvoir réutiliser le récipient pour autre chose si vous optez pour du plastique dans cet assaisonnement !

Cette recette donne environ ½ tasse d'assaisonnement italien, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous choisirez un pot ou un récipient.

Comment utiliser l'assaisonnement italien fait maison

L'assaisonnement italien est l'un de ces mélanges polyvalents qui peuvent ajouter une saveur merveilleuse à de nombreuses préparations ! Ne pensez pas non plus que vous ne pouvez l'utiliser que dans les recettes italiennes : il est excellent dans tous les plats qui nécessitent un peu de piquant. Voici quelques idées d'utilisation :

• Sauce pour pâtes : Ajoutez quelques cuillères à café à votre sauce spaghetti maison pour plus de saveur italienne.
• Pain à l'ail : Remplacez les herbes séchées dans ma recette de pain à l'ail ciabatta par 2 cuillères à café de cet assaisonnement italien maison.
• Sandwichs : Rehaussez votre sandwich au fromage grillé sur pain pita en saupoudrant l'assaisonnement directement dans la poche du pain pita.
• Pizza : Ajoutez une saveur audacieuse à la pizza phyllo, à la pizza grillée et à la pizza à l'aubergine avec une généreuse pincée de cet assaisonnement italien.
• Poulet : Remplacez l'origan séché dans ma recette de poulet à la poêle et de ragoût de poulet par une quantité équivalente de ce mélange.
• Poisson : Une cuillère à café d'assaisonnement italien peut remplacer l'origan séché dans ma recette facile de filet de poisson cuit au four.
• Légumes : Les légumes rôtis à l'italienne sont irrésistibles avec une pincée de ce mélange d'assaisonnement facile à utiliser sur le dessus !

Comment conserver l'assaisonnement italien fait maison

Les mélanges d'épices à base d'herbes séchées conservent leur fraîcheur pendant une période prolongée, plusieurs mois en fait ! Afin de prolonger la durée de vie de votre assaisonnement italien, il est recommandé de le conserver dans un bocal en verre hermétique, pouvant aller jusqu'à 6 mois.

Pour une conservation optimale, gardez-le à l'abri de la lumière et de la chaleur, idéalement dans un garde-manger ou un placard sombre. Je comprends néanmoins qu'il est pratique d'avoir les épices à portée de main sur le comptoir de cuisine. Si vous choisissez cette option, veillez à placer le mélange le plus loin possible de la cuisinière, afin de préserver sa saveur et son arôme plus longtemps.

Vous saurez que votre mélange a atteint la fin de sa vie lorsqu'il ne dégagera plus les arômes piquants et appétissants que vous devriez normalement remarquer dès l'ouverture du pot.