Au cœur du Chianti Classico - Province de Florence

Situé à Impruneta, près de Florence, La Querce produit du vin depuis le XVIIe siècle et tire son nom d'un chêne situé à l'entrée de la villa, le long de la route menant à Impruneta, qui a été détruite par les Allemands à des fins militaires. Plusieurs propriétaires se sont succédé jusqu'en 1960, date à laquelle elle a été acquise par la famille Marchi, déjà issue d'une tradition agricole. https://www.laquerce.com/storia

Une autre cave à recommander, plus loin dans le Chianti, est L'Erta di Radda à Radda in Chianti (FI), où son propriétaire Diego Finocchi produit son propre vin depuis 2006, où des cépages tels que le galestro et l'alberese confèrent une identité particulière à la cave. Le vignoble est situé à côté d'une villa toscane typique.

À Radda in Chianti (FI) se trouve également le Castello di Monterinaldi, une cave qui propose différents types de vins, du Chianti Classico, un classique contemporain depuis toujours, au Vin Santo, un vin doux toscan unique, idéal après le dîner. Le vignoble est situé près d'un château particulier, au cœur du Chianti Classico, qui existait jusqu'en 1268, date à laquelle les Siennois l'ont détruit lors de la bataille de Montaperti, ainsi que ses remparts, sa tour principale et les trois maisons du château. Il a également été complètement détruit pendant la Seconde Guerre mondiale, et seule une partie de celui-ci est encore debout, entourée de quelques maisons anciennes. 

En se rendant à Panzano in Chianti (FI), on trouve Il Palagio di Panzano. Il Palagio di Panzano di Monia e Franco est un petit monde à part qui surprend par son harmonie dans la différence : ancien et nouveau, traditionnel et innovant, (« Panzanese » dans l'âme et multiculturel dans l'esprit*). Les cépages produits sont le Sangiovese, avec une attention particulière portée à la territorialité, avec des variétés telles que « Palagio » et « Panzanese ». La structure propose des services d'hébergement et de dégustation de vins.

Enfin, à Greve in Chianti (FI), la Villa Calcinaia est l'un des sites les plus importants pour la production viticole. Sebastiano Capponi, grâce à sa détermination et à son désir de perpétuer une histoire prestigieuse, oriente sa production vers les racines territoriales, comme en témoignent les études particulières menées sur les sols et les cépages autochtones, puis récoltés dans le cadre d'un champ expérimental. 

Les cépages cultivés dans les vignobles sont le Merlot et le Chianti Classico. La structure propose l'hébergement, un restaurant et des visites œnologiques. 

Au cœur du Chianti Classico - Province de Sienne

Tout d'abord, Castello di Ama, qui poursuit la visite dans la province de Sienne à Gaiole in Chianti (SI), propose une boutique de vins, des visites guidées et des dégustations. C'est une fusion harmonieuse entre le vin, l'art et le paysage, trois aspects d'une même vision qui accompagnent depuis toujours le projet agricole de Lorenza Sebaste et Marco Pallanti. Les vins sont l'expression du territoire, qui transmet une force expressive et évocatrice faite de terrasses, de vignobles escarpés, d'oliviers, de bois et de pierres grises d'anciens villages. Des vins qui reposent parmi des œuvres d'art contemporain, inspirées par un lieu magique. Les cépages mis en bouteille ici sont le Chianti Classico et le Toscana IGT avec une touche de Pinot Noir et de Chardonnay du Toscana IGT. L'une des étiquettes est particulière car elle a une influence japonaise donnée par son nom : Haiku, une courte composition poétique dans la culture traditionnelle japonaise. La cave produit également de la grappa.

Deuxièmement, le château de Meleto à Gaiole in Chanti (SI) domine ses terres et ses vignobles depuis plus de 1000 ans. Gardien d'un paysage unique au monde, le château et son charme inchangé au fil du temps offrent paix et sérénité aux visiteurs. Un lieu où découvrir le Chianti Classico dans un cadre à la fois ancien et moderne. Les vins proposés lors d'une dégustation sont le Trebbio Chianti Classico et le Chianti Classico.

Pour conclure la visite, à Castelnuovo Berardenga, près de Sienne, se trouve Castell'Invilla, un mariage parfait entre un château et une villa toscane, un exemple bien connu dans l'histoire et la littérature depuis 1802, où des écrivains et des poètes ont été émerveillés par la beauté de la nature dans les « Crete Senesi », comme Mario Luzi, un célèbre écrivain italien, ou Joseph Forsyth, un écrivain écossais. La structure propose un restaurant et une expérience de dégustation de vins. Le vin produit ici se situe entre le Chianti Classico et le Vin Santo, un mélange de Trebbiano et de Malvasia, doux et parfait pour accompagner un repas avec des cantuccini toscans trempés dans le vin. L'objectif principal de cette cave est de « produire des vins de haute qualité à partir de vignobles à faible rendement ».

Comment se rendre dans le Chianti depuis Florence et Sienne

Depuis le centre de Florence, le trajet dure environ 50 minutes et la distance est de 30 kilomètres. En sortant de Florence, suivez les indications pour la SS222 / Via Chiantigiana en direction de Sienne ou Greve-Sienne. 

Depuis le centre de Sienne jusqu'au Chianti, le trajet dure 39 minutes. En sortant du centre de Sienne, suivez la Via Chiantigiana / SS222 en direction de Florence. 

Vous pouvez vous rendre au Chianti en bus avec le service Sita, mais les horaires posent problème car les trajets ne sont pas très fréquents depuis la gare Santa Maria Novella dans le centre de Florence.