Vignobles du Chianti : lesquels visiter ?

Dans ce petit guide, nous vous proposons de découvrir les meilleures caves du Chianti. La petite sélection de caves que nous vous proposons ici a été établie en tenant compte de quelques facteurs essentiels : la qualité du vin, la beauté de la cave et des environs, la capacité de l'exploitation à accueillir les visiteurs pour leur proposer des dégustations et des ventes directes. 

Vignobles du Chianti : connaître la région et l'apprécier à sa juste valeur

Qui ne connaît pas le Chianti ? Parmi les vins toscans les plus consommés du nord au sud de la botte, le Chianti est aussi l'un des vins rouges italiens les plus exportés à l'étranger. Mais de quoi parle-t-on lorsque l'on évoque le Chianti ?

Quelles sont les provinces qui produisent le vin Chianti ?

Historiquement, la région du Chianti est celle qui s'étend entre les provinces de Florence et de Sienne. C'est le grand-duc Cosimo Ier qui, en 1716, a établi les premières limites territoriales de la zone de production de ce vin. Ici, dans la campagne toscane, la composition du sol, la pente particulière des collines et le microclimat caractéristique sont les ingrédients essentiels à la production du précieux nectar de raisin Sangiovese. Un cépage cultivé et greffé en Toscane depuis l'époque des Étrusques.

Les caves du Chianti : comment les choisir ?

Où se trouvent les meilleurs domaines viticoles du Chianti ? La réponse à cette question n'est pas si simple. Il y a certainement des zones à plus forte vocation, mais la qualité du vin dépend essentiellement non seulement de l'empreinte territoriale (terroir), mais aussi du travail effectué dans la cave. Le Chianti de base a un taux d'alcool minimum de 11,5 %. Un vin dont le taux d'alcool se situerait normalement autour de 12,5 degrés. C'est le processus de vinification, le vieillissement et d'autres facteurs qui rendent ce vin résolument plus structuré et calibré, comme le veut le goût contemporain.

Cantine del Chianti Classico Riserva

Le Chianti Classico Riserva est mis sur le marché après avoir passé au moins deux ans en fûts de bois et trois mois en bouteille.

Les caves du Chianti Classico de Monteraponi

Monteraponi est un petit village situé sur une colline dans la municipalité de Radda in Chianti. La ferme biologique de Monteraponi est réputée pour son Chianti Classico Riserva Campitello, un vin élégant et parfumé. La visite de ces caves, situées dans un cadre enchanteur, ne décevra pas les amateurs de la tradition vinicole toscane.

Chianti Classico Caves Volpaia

Toujours dans la commune de Radda in Chianti, celle de Castello di Volpaia est une cave unique, répartie dans le village de Volpaia, entièrement dédiée à la production de vin. Vous y trouverez tous les millésimes d'un vin mis en bouteille depuis 1968. Outre la visite des différents environnements de vinification et de vieillissement, vous pourrez vous arrêter pour manger dans l'un des restaurants locaux.

Visiter Cantine Chianti : nos conseils pour les non-spécialistes

Il faut du temps pour se rapprocher du monde du vin. Le conseil que nous voulons donner aux moins expérimentés est de commencer par l'essentiel. Pour devenir un minimum expert, ou au moins développer un goût pour le bon vin, il est fortement recommandé de visiter une ferme où toutes les phases sont couvertes, la vigne est cultivée, le jus de raisin est fermenté et le vin est mis en bouteille. myTour vous emmène vivre une expérience unique en ce sens, un dîner parmi les vignobles du Chianti au cours duquel, à partir du coucher du soleil, vous découvrirez tous les processus, les secrets, les personnes qui se cachent derrière une bouteille de vin. Cette excursion a lieu au départ de Sienne Dîner et dégustation dans le Chianti au départ de Sienne ou de Florence Dîner et dégustation dans le Chianti au départ de Florence à bord de nos véhicules confortables.

Géographie d'un territoire : les communes du Chianti Classico

Aujourd'hui, la zone appelée Chianti Classico comprend les municipalités de San Casciano Val di Pesa, Barberino Tavarnelle, Greve in Chianti (province de Florence) et Castellina in Chianti, Radda in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi et Gaiole in Chianti (province de Sienne) où est produit le Chianti Classico DOCG.

Les autres DOCG du Chianti

Au fil du temps, d'autres zones contiguës ont été incluses dans la zone de production du vin Chianti DOCG. La région viticole du Chianti englobe cinq provinces de Toscane. Depuis 1932, outre la zone du Chianti Classico, six autres zones ont été ajoutées : Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montespertoli (Fi), Montalbano (Pt) et Rùfina (Fi).

En bref, êtes-vous prêt à entrer dans une cave où l'on produit du Chianti ? Écrivez-nous pour plus d'informations ou visitez cette page sur les visites du Chianti pour voir la liste des visites gastronomiques et vinicoles disponibles.