La cuisine est-elle un hobby italien ?

La cuisine italienne est plus qu'une simple cuisine délicieuse ; c'est une tradition de longue date profondément ancrée dans la culture du pays.

Les méthodes de cuisine et les recettes sont transmises d'une génération à l'autre. Tout doit être fait correctement et avec les bons ingrédients. Les Italiens sont passionnés par la cuisine traditionnelle, préparée avec des ingrédients simples qui permettent aux vraies saveurs de se manifester. La cuisine italienne est d'une telle qualité qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter des arômes supplémentaires pour la rendre agréable au goût.

Il est remarquable de constater à quel point la cuisine et les recettes italiennes sont locales. Les plats italiens sont servis très différemment dans le Nord et dans le Sud. Dans le Nord, on trouve davantage de polenta et de saucisses, tandis que dans le Sud, on trouve plus de poissons et de légumes. Avant de s'identifier comme Italien, la majorité des Italiens se considèrent comme appartenant à une région particulière.

Les Italiens suivent des directives très strictes sur ce qu'ils mangent, quand, comment et pourquoi ils mangent certains aliments. En tant que non-Italien, il est très difficile de connaître toutes ces règles, mais il est intéressant d'y réfléchir. Par exemple, il est interdit de mettre du poulet sur une pizza ou des spaghettis, et les cappuccinos ne sont pas autorisés après midi. Ces "règles" sont fermement ancrées dans la tradition, si bien qu'en enfreindre une serait perçu comme extrêmement étrange.

Le lien entre la culture alimentaire italienne et la culture familiale est l'une de ses caractéristiques les plus significatives. Dans la plupart des cas, les familles mangent ensemble à table. Par exemple, les enfants rentrent généralement de l'école pour déjeuner à la maison avant de retourner en classe. Parfois, les dîners durent plus de deux heures. 

Le dimanche, la nonna ou la mamma prépare un repas copieux pour toute la famille.