La Spezia est une ville de 93 000 habitants, capitale de la province du même nom située dans la partie sud-est de la Ligurie. Après les premiers peuplements de l'époque préhistorique, le territoire a été habité par les Ligures, puis par Luni, un avant-poste romain situé à proximité. Après la domination des Lombards et des Carolingiens, en 1300, les Génois, qui étaient allés jusqu'à Lerici, ont réussi à inclure La Spezia dans leur zone d'intérêt.
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Aujourd'hui, La Spezia est un centre important à cheval sur la Ligurie et la Toscane, dont l'économie repose sur la construction navale, la sidérurgie, les raffineries de pétrole, l'ingénierie mécanique et le tourisme. Jusqu'à il y a quelques décennies, les seuls visiteurs de la ville étaient les touristes qui se rendaient sur les îles du Golfo dei Poeti (Palmaria, Tino), à Lerici, à Fiascherino et dans les Cinque Terre. Récemment, la ville s'est transformée et a élargi son offre. Si vous êtes à La Spezia, parmi les choses à voir, il y a sans aucun doute la promenade avec les jardins, l'arsenal, le musée naval et le château de San Giorgio. Le centre historique est également riche en édifices civils et religieux : le Palazzo Oldoini, les édifices Art nouveau de la Piazza Garibaldi, l'église Santa Maria Assunta et le théâtre municipal.
La cuisine de La Spezia est un mélange intéressant de saveurs et de recettes de Ligurie et de Lunigiana. Panigacci, sgabei, testaroli... et puis panissa, farinata de pois chiches et mescciüa, une soupe de légumineuses et de céréales.
