Aula de fabrico de Baciccia: o pão doce genovê

Se já viajou por Itália, talvez tenha tido a oportunidade de provar diferentes tipos de pão italiano: focaccia, schiacciata, pinsa, estes são apenas alguns exemplos da grande variedade produzida localmente na península italiana. E os doces? Durante a nossa aula de confeção de Baciccia, aprenderá a preparar o típico pão doce genovês! A Baciccia é um pão cujo sabor é caracterizado pelo gosto de passas, pinhões, frutas cristalizadas e aromas naturais. Tradicionalmente, o Baciccia é também chamado pão de marinheiro, uma vez que os marinheiros costumavam consumi-lo durante as suas viagens marítimas. Pode, de alguma forma, assemelhar-se à sobremesa clássica de Natal, o panetone, mas, ao contrário deste último, a Baciccia é consumida durante todo o ano e não numa ocasião específica.

O que faz da Baciccia um alimento único e delicioso é a forma como a sua massa é processada: pode ser uma massa doce tipo pão e uma forma de colina ligeiramente elevada ou uma massa mais baixa que se assemelha a um biscoito amanteigado macio. Se é particularmente apreciador da cozinha italiana e quer aprender a confecionar a saborosa comida tradicional da cultura italiana, junte-se a nós na nossa aula de confeção de Baciccia!