Aula de confeção de massas em Sestri Levante

Aprenda a fazer massa fresca com os nossos experientes chefes locais em Sestri Levante, uma pitoresca cidade costeira situada na Ligúria, Itália. Famosa pelas suas praias encantadoras, águas cristalinas e centro histórico encantador, oferece aos visitantes uma experiência autêntica e inesquecível ao longo da bela Riviera italiana.

Se é um amante da cozinha italiana e está ansioso por aprender as técnicas de confeção de massas, esta é a experiência ideal para si! Com os nossos chefes Sestrini, prepare três tipos de massas tradicionais: Trofie, Corzetti e Gnocchi. 

Trofie é um tipo de massa típica da cozinha da Ligúria, caracterizada por uma forma alongada e torcida. Geralmente feita à mão e preparada com farinha de trigo duro e água, tem uma consistência ideal e um equilíbrio entre suavidade e dureza. Devido à sua forma especial, o Trofie é ideal para segurar molhos e condimentos espessos, permitindo que os sabores se fundam numa experiência gustativa autêntica. É frequentemente servido com deliciosos molhos à base de manjericão, tomate fresco, pesto ou marisco, realçando os sabores típicos da cozinha da Ligúria.

Os Corzetti, também tradicionais da Ligúria, distinguem-se pela sua forma redonda e pela gravação de motivos decorativos em ambos os lados. Elaborados a partir de uma mistura de farinha de trigo duro, água e, por vezes, uma ligeira adição de azeite, os Corzetti têm uma textura delicada. A sua forma caraterística decorada, muitas vezes gravada com motivos florais ou geométricos, confere um toque artístico à apresentação do prato. Esta massa é tradicionalmente servida com molhos à base de ervas, tomate e marisco fresco, captando a essência da cozinha da Ligúria em cada dentada

O nhoque, por fim, é geralmente preparado com batatas ou farinha de trigo, e às vezes com uma combinação de ambos. Estes pequenos pedaços de textura macia e aveludada são apreciados pela sua delicadeza e pela sua capacidade de absorver os sabores dos condimentos com que são combinados. Normalmente servido com uma variedade de molhos, desde os cremosos, ao molho de tomate fresco ou ao pesto aromático, o gnocchi é um prato versátil e satisfatório, celebrado pela sua simplicidade e sabor apelativo.

Está pronto para pôr as mãos na farinha? Nós esperamos por si!