Il Pane di Matera: tradizione antica

La città di Matera, capitale europea della cultura 2019, è conosciuta non solo per le sue bellezze paesaggistiche e architettoniche, ma soprattutto per i suoi profumi e sapori della tradizione culinaria di questo luogo. Il nostro tour esperienziale include un workshop sulla produzione del pane con una presentazione e una descrizione del panificio, che è attivo nel territorio da quattro generazioni. Il workshop inizia con la spiegazione dei prodotti, come ad esempio: la migliore semola locale e la base di lievito. Continua con la descrizione delle tecniche di lavorazione: impasto, lievitazione, creazione della forma del pane e emissione del tipo di francobollo che caratterizza il Pane di Matera. Durante la realizzazione delle forme del pane, gli ospiti lavoreranno e creeranno la loro pagnotta che alla fine della cottura potranno portare via con loro. Al termine della visita, gli ospiti possono terminare questo tour esperienziale con una degustazione di prodotti tipici. Itinerario: - Incontro con la guida turistica; - Camminata itinerante fino alla panetteria; - Ingresso al panificio e descrizione di quest'ultimo; - Laboratorio del pane di Matera; - Degustazione.