Parmigiano, Prosciutto e Castello di Torrechiara

Per prima cosa, raggiungeremo lo stabilimento del Parmigiano Reggiano dove, dopo che la guida ha introdotto brevemente il profilo storico del Parmigiano Reggiano, iniziamo la nostra visita nel locale "casello". Ecco dove viene cotto il latte all'interno della "caldera" e esce il Parmigiano Reggiano. Avrai la possibilità di visitare la salamoia e la sala d'invecchiamento dove sarà possibile "battere" il formaggio come fanno gli esperti del Consorzio del Parmigiano Reggiano. Al termine della visita sarà offerta una degustazione di tre diversi affinamento di Parmigiano Reggiano con vino rosso locale e altri prodotti tipici parmigiani. Da qui raggiungeremo la fabbrica di Prosciutto di Parma. La guida introdurrà il tour parlando brevemente della storia e visitando il "palcoscenico freddo", dove vengono lavorate le carni fresche. Qui vengono scelte solo le migliori carni da trattare come "Prosciutto di Parma". Vedrai la macchina per la salatura e le celle di refrigerazione. Da qui ci spostiamo nelle sale condimento dove sentirai il profumo tipico del prosciutto, e con il sistema "spillatura" sono marchiate con la famosa "Corona di Parma". La visita della fattoria si conclude con una degustazione di Prosciutto di Parma e il tipico vino Malvasia di questa zona. Il tour continua con la visita del Castello di Torrechiara, uno dei più bei castelli del nord Italia.