Cours de fabrication de pâtes à Sestri Levante

Apprenez à faire des pâtes fraîches avec nos chefs locaux expérimentés à Sestri Levante, une ville côtière pittoresque située en Ligurie, en Italie. Célèbre pour ses plages enchanteresses, ses eaux cristallines et son charmant centre historique, elle offre aux visiteurs une expérience authentique et inoubliable le long de la magnifique Riviera italienne.

Si vous aimez la cuisine italienne et que vous souhaitez apprendre les techniques de fabrication des pâtes, cette expérience est faite pour vous ! Avec nos chefs Sestrini, préparez trois types de pâtes traditionnelles : Trofie, Corzetti et Gnocchi. 

Les trofie sont des pâtes typiques de la cuisine ligure, caractérisées par une forme allongée et torsadée. Généralement fabriquées à la main et préparées avec de la farine de blé dur et de l'eau, elles ont une consistance idéale et un équilibre entre douceur et dureté. Grâce à sa forme particulière, le trofie est idéal pour contenir des sauces épaisses et des condiments, permettant ainsi aux saveurs de se fondre dans une expérience gustative authentique. Il est souvent servi avec de délicieuses sauces à base de basilic, de tomates fraîches, de pesto ou de fruits de mer, rehaussant ainsi les saveurs typiques de la cuisine ligure.

Les Corzetti, également traditionnels en Ligurie, se distinguent par leur forme ronde et leurs motifs décoratifs sur les deux faces. Fabriqués à partir d'un mélange de farine de blé dur, d'eau et parfois d'un léger ajout d'huile d'olive, les Corzetti ont une texture délicate. Leur forme décorative caractéristique, souvent gravée de motifs floraux ou géométriques, ajoute une touche artistique à la présentation du plat. Ces pâtes sont traditionnellement servies avec des sauces à base d'herbes, de tomates et de fruits de mer frais, capturant l'essence de la cuisine ligure à chaque bouchée.

Les gnocchis, enfin, sont généralement préparés avec des pommes de terre ou de la farine de blé, et parfois une combinaison des deux. Ces petites bouchées à la texture douce et veloutée sont appréciées pour leur délicatesse et leur capacité à absorber les saveurs des condiments auxquels elles sont associées. Habituellement servis avec une variété de sauces, des accents crémeux à la sauce tomate fraîche ou au pesto aromatique, les gnocchis sont un plat polyvalent et satisfaisant, célébré pour sa simplicité et sa saveur attrayante.

Êtes-vous prêt à mettre les mains dans la farine ? Nous vous attendons