Curso de baciccia: el pandolce genovés

Si has tenido la oportunidad de viajar por Italia hasta ahora, quizás también hayas tenido la ocasión de probar diferentes tipos de pan italiano: focaccia, schiacciata, pinsa, estos son solo algunos ejemplos de la gran variedad producida localmente en la península. ¿Pero los dulces en cambio? Durante nuestra lección de Baciccia, ¡aprenderás a preparar el típico pandolce genovés! El Baciccia es un pan cuyo sabor está caracterizado por el gusto de pasas, piñones, frutas confitadas y aromas naturales. Tradicionalmente, el Baciccia también se llama "pan del marinero", ya que estos últimos solían consumirlo durante sus viajes en el mar. Puede de alguna manera recordar al clásico dulce navideño del panettone, pero a diferencia de este último, el Baciccia se consume durante todo el año y no en una ocasión particular.

Lo que hace al Baciccia un pan único y delicioso es la manera en que se trabaja su masa: puede ser dulce, parecido al pan y de forma de colina ligeramente levantada o más baja, similar a una suave galleta de pasta frolla. Si eres particularmente apasionado de la cocina italiana y quieres aprender a preparar las delicias de la tradición, ¡participa en nuestra lección de Baciccia!